In Valdelsa arriva la super birra senza glutine grazie a CNR e imprese
Giovedì scorso 24 Maggio, è stato inaugurato in Toscana, a Barberino Val D’Elsa presso il Birrificio San Gimignano, il primo apparato al mondo che sostituisce le tecnologie esistenti, immutate da secoli, relativamente alla fondamentale fase di “cottura” del mosto di birra, grazie all’integrazione di processi di cavitazione idrodinamica controllata. La nuova tecnologia consente una riduzione […]
Leggi tutto