Buongiorno oggi ringrazio Linda per questa ricetta molto buona e da gustare in ogni momento della giornata! i Muffin al limone che ha preparato per la sua famiglia e che piacciono molto ai suoi bambini! Mentre il suo compagno preferisce quelli al cioccolato. Ringrazio Linda anche per la foto del suo piatto finale.
Muffin al limone
Ingredienti per 9 muffin
130 gr di farina
50 gr di maizena
150 gr di zucchero
2 uova medie
65 gr di latte intero
35 gr di olio di semi
Scorza di un limone
Succo di limone (2 limoni, circa 80 gr)
Per la glassa
6 cucchiai di succo di limone
70 gr di zucchero a velo
Preparazione
In un ciotola mettete lo zucchero e la scorza di limone, mischiate con la frusta veloce e unite la farina, l’amido di mais, il lievito e il latte. Aggiungete anche il succo di limone e le uova. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versate nei pirottini riempiendoli per circa 3/4 . Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Preparazione per la glassa
Mischiate il succo di limone poco per volta con lo zucchero a velo ottenendo la salsina da versare sui muffin una volta freddati. Conservare massimo per 3 o 4 giornMuffin al limonei coperti.
Linda L. di Castelfiorentino
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- Farina
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- Maizena
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- Zucchero
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- Uova
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- Latte
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- Olio di semi
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- Limone
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- Zucchero a velo
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