Cibi e prodotti vegetariani, Toscana prima in Italia

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In classifica le province di Firenze, Livorno e Pisa


Sono sempre di più gli italiani che, per motivazioni diverse, escludono dalla propria tavola carne, pesce o alimenti di origine animale (quasi il 9% nel 2020 e con un aumento del 25% rispetto all’anno precedente)[1]: lo confermano anche i dati di Everli - il market place della spesa online – che ha preso in esame gli ordini effettuati sul sito e via app nell’ultimo anno e ha rilevato quest’anno un aumento del 14% per quanto riguarda l’acquisito di prodotti vegetariani e vegani rispetto allo stesso periodo del 2019.

Osservando la distribuzione a livello geografico degli acquisti, nelle regioni a nord della Penisola si riscontra un’alta concentrazione di carrelli rigorosamente vegani, con un picco importante soprattutto in Pianura Padana, mentre la dieta vegetariana caratterizza l’intero Stivale con una maggior concentrazione soprattutto al centro nord. Guardando invece alla stagionalità, in base alle rilevazioni di Everli, gli italiani hanno iniziato con largo anticipo a seguire un’alimentazione a base vegetale: complici anche gli sgarri del periodo natalizio, infatti, a gennaio di quest’anno si è registrato il picco di spesa per l’acquisto di questi prodotti che ha riguardato soprattutto i secondi piatti. I cibi e alimenti che rientrano invece nella categoria dei condimenti, sono stati acquistati per la maggior parte in primavera, mentre il boom di spesa per i primi piatti è stato registrato tra settembre e dicembre.

La Toscana è la regione più vegetariana dello Stivale, Emilia Romagna e Lombardia sono invece al primo posto tra le vegane

Guardando nel dettaglio i dati raccolti da Everli e confrontando gli ordini effettuati online, da nord a sud della Penisola emergono interessanti curiosità sui gusti e le abitudini degli italiani. I vegetariani dello Stivale si concentrano soprattutto in Toscana, tra le 10 province che nell’ultimo anno hanno registrato il maggior numero di ordini di questi prodotti spiccano, infatti, ben tre province toscane: Firenze, Livorno e Pisa, che popolano seconda parte della classifica, rispettivamente al sesto, settimo e ottavo posto. Dopo il podio formato da Bologna (1°), Pesaro Urbino (2°) e Milano (3°), completano il ranking Pavia (4°), Vicenza (5°), Venezia (9°) e Forlì Cesena (10°).

Trai i cibi vegetariani più acquistati dai fiorentini, spiccano al primo posto i burger vegetali con verdure grigliate, seguiti da mini burger vegetali con spinaci (2°) e dai burger vegetali con semi di lino e zucca (3°). Primo e secondo posto invertiti per i livornesi, mentre i pisani preferiscono di gran lunga i burger vegetali con semi di lino e zucca alle altre due alternative vegetariane scelte dai corregionali.

L’Emilia Romagna e la Lombardia si aggiudicano invece il primo posto come regioni più vegan d’Italia, con tre città ciascuna nella top 10 delle province italiane con il maggior numero di ordini online di questa categoria: Bologna in vetta, Milano al terzo posto e Pavia un gradino sotto al podio, seguite da Bergamo (6°), Modena (7°) e Parma (9°).

 

Al centro e nord Italia nel carrello vegan trionfa l’hummus di ceci, mentre in quello vegetariano via libera a burger e mini burger con diverse varianti

Ma quali sono i prodotti “verdi” preferiti dagli italiani e inseriti nei loro carrelli virtuali? Le vendite della crema pronta a base di ceci, si concentrano soprattutto in alcune città del nord e centro Italia, in particolare Firenze, Bologna, Venezia e Bergamo. Mentre gli abitanti della provincia di Pesaro e Urbino, escludono completamente questo alimento completo e gustoso dai loro carrelli virtuali, per sostituirlo con i più particolari burger vegetali ai carciofi e pomodori secchi.

Nella città marchigiana, i burger vegetali, nella loro versione mini e agli spinaci trionfano anche nella spesa vegetariana e insieme alle varianti con verdure grigliate, e semi di lino e zucca, sono particolarmente graditi anche a Bologna, Firenze, Forlì-Cesena, Pavia e Pisa. I veneziani che scelgo questo tipo di alimentazione, invece, al primo posto tra i loro acquisti, includono le lasagne vegetariane al ragù e soia.

La top 10 delle province vegane italiane

1. Bologna 6. Bergamo
2. Firenze 7. Modena
3. Milano 8. Vicenza
4. Pavia 9. Parma
5. Venezia 10. Pesaro Urbino

La top 10 delle province vegetariane italiane

1. Bologna 6. Firenze
2. Pesaro Urbino 7. Livorno
3. Milano 8. Pisa
4. Pavia 9. Venezia
5. Vicenza 10. Forlì Cesena

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sulla tavola vegana il tofu batte il tempeh, mentre i vegetariani preferiscono i burger vegetali alle crocchette

Ormai anche al supermercato è possibile scegliere tra tantissimi prodotti vegani e vegetariani, che possono soddisfare davvero tutti i gusti e le esigenze. Nella top 10 dei cibi vegan più acquistati in Italia, tra un trionfo di condimenti e secondi piatti, il tofu - grande classico della cugina veg - si aggiudica il primo posto davanti a hummus (2° posto) e burger e mini burger vegetali (3° posto). All’ultimo posto in classifica si posiziona invece il tempeh, altro famoso alimento asiatico che caratterizza questa alimentazione.

Inversione di tendenza per i vegetariani dello Stivale che inseriscono in classifica prevalentemente primi e secondi piatti e considerano i burger vegetali un must have irrinunciabile sulle loro tavole. Completano il podio le cotolette vegetariane (2°) e i libanesi falafel (3°), mentre la top 5 si chiude con un primo piatto italianissimo, le lasagne – vegetariane – rigorosamente al ragù (5°).

I prodotti vegani più acquistati in Italia

1. Tofu 6. Nuggets vegetali
2. Hummus 7. Pizza margherita vegana
3. Burger e mini burger vegetali 8. Insalata di cereali
4. Polpettine vegetali 9. Wurstel vegano
5. Cotolette di soia 10. Tempeh vegetale

 

I prodotti vegetariani più acquistati in Italia

1. Burger e mini burger vegetali 6. Wurstel vegetariano
2. Cotolette vegetariane 7. Polpette vegetariane surgelate
3. Falafel 8. Panna a base vegetale
4. Straccetti vegetariani di soia 9. Olio di cocco
5. Lasagne vegetariane al ragù 10. Crocchette vegetali

FONTE: Everli - I dati riportati sono calcolati sulla base degli acquisti effettuati dagli utenti di Everli tramite sito web o app nei dall’01.01.2019 al 05.10.2019 e dall’01.01.2020 al 05.10.2020. Le informazioni sono raccolte in forma anonima e vengono utilizzate a scopo esclusivamente statistico.

Fonte: Ufficio Stampa

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