Un locale di San Miniato è stato votato tra i migliori al mondo. La Macelleria Falaschi, storico esercizio pubblico nel centro del borgo, è stata inserita dal Financial Times tra le cinquanta migliori gastronomie del mondo.
Gestita dalla famiglia Falaschi, è una delle realtà più conosciute del territorio. Aperta da Guido Falaschi nel 1925, è giunta adesso alla terza e quarta generazione con Sergio e il figlio Andrea, di recente diventato anche scrittore.
Nel report della famosa testata americana si leggono belle parole per i salumi di produzione della macelleria, ma grandi parole d'elogio arrivano in particolar modo per le salsicce al tartufo.
La Macelleria Falaschi è l'unico locale toscano inserito nella classifica. Quelli italiani in totale sono sette, di cui due a Venezia, due a Roma, uno a Milano e uno a Morbegno (Sondrio).
Gianmarco Lotti
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