Buongiorno oggi ringrazio Lella Lella per questa ricetta molto golosa che mentre guardavo le foto avevo l'acquolina in bocca. Le girelle con crema e uvetta, buonissime da gustare per fare colazione la mattina o come spuntino quando prende un certo languorino a metà giornata, basta non esagerare.
Ringrazio Lella Lella non solo per la ricetta ma anche per la concessione delle foto, che mostrano la preparazione del dolce e il piatto finale.
Girelle con crema e uvetta
Ingredienti
250 ml di latte tiepido
12 gr di lievito di birra sbriciolato
80 gr di zucchero
60 gr di olio di semi di girasole
1 uovo
1 bustina di vanillina
½ buccia grattugiata di limone non trattato
500 gr di farina 00 e manitoba
Per la crema
1 uovo
50 gr di zucchero
15 gr di amido di mais
250 ml di latte caldo
1 pezzo di buccia di limone
100 gr di uvetta
Preparazione impasto:
prendete una ciotola capiente mettete il latte tiepido e poi il lievito di birra sbriciolato e mescolate fino a che non si scioglie e poi lo zucchero e mescolate di nuovo. Quando aggiungete un ingrediente mescolate sempre. Poi l’uovo, la vanillina e la buccia grattugiata di un limone. Aggiungete la farina un poco alla volta durante l’impasto e lavorare a lungo. Formate un panetto e mettetelo in una ciotola e copritelo e lasciate riposare per 30 minuti.
Preparazione per la crema:
in una casseruola mettete l’uovo e lo zucchero e amalgamate bene poi aggiungete il latte caldo e versateci sopra poco alla volta l’amido di mais e mettete un pezzo di buccia di limone, fate scaldare sul fuoco per fare addensare la crema e girate di continuo. Spegnete la fiamma e poi coprite con pellicola. Intanto avrete ammollato l’uvetta in acqua fredda.
Prendete il panetto che avete fatto riposare e stendetelo su un foglio di carta da forno con un matterello, ottenete una sfoglia di mezzo centimetro. Stendete sopra la crema e aggiungete l’uvetta bene strizzata (potete utilizzare anche le gocce di cioccolato). Arrotolate la sfoglia, tagliate il rotolo per formare le girelle. Sistemare le girelle su una teglia da forno coprire con pellicola e lasciatele lievitare per circa 1 ora. Poi mettetele in forno ventilato e preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti.
Lella Lella
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