Crostini di calamari e gamberi

Buongiorno ringrazio Maria Elisa per questo antipasto di crostacei e molluschi, veramente sfizioso e molto buono, crostini di calamari e gamberi. Elisa mi ha scritto una mail e mi spiegava che lei non è molto brava con il pesce ma si è voluta cimentare nella preparazione di questo antipasto per accontentare suo marito, a cui piace molto il pesce. Ha trovato la ricetta su un buon libro di cucina e andando in pescheria si è fatta pulire i calamari.

Ma chi volesse provare a pulirli da soli potete collegarvi a questi due link di un famosissimo sito di cucina che spiega sempre molto bene ogni passaggio delle ricette, e che dà tanti consigli utili Giallo Zafferano.

150 gr di calamari

150 gr di gamberi

1 spicchio di aglio

Prezzemolo

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato

Olio di oliva

Sale e pepe

1 filone di pane per crostini

Pulite bene i calamari eliminando pelle, intestini, occhi e becco, sgusciate i gamberi e togliete l’intestino, lavate e asciugate. Tritate finemente sul tagliere i molluschi e i gamberi e preparate un battuto di aglio e prezzemolo. Mettete il tutto in una zuppiera e amalgamateci l’uovo e il pangrattato, 6 cucchiai di olio, il sale e il pepe. Tagliate i crostini di pane e metteteci sopra il composto ben lavorato, sistemateli in una teglia, e cospargete su ognuno un cucchiaino di olio e cuoceteli a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.