Torta alle fragole decorata alle mele

Buongiorno oggi vi presento una ricetta che ho fatto per la prima volta domenica scorsa. In casa avevo più cinquecento grammi di fragole e per questo ho iniziato a guardare su internet come fare un dolce alla Fragole e la ricetta che mi è piaciuta l'ho presa dal famoso portale #fattoincasadabenedetta. Una torta semplice ma buonissima. Ho seguito la ricetta ma al posto del latte vegetale ho utilizzato una bevanda vegetale al riso e cocco, e per la decorazione ho aggiungo una mela tagliata a fettine e messo sopra un po' di zucchero semolato prima della cottura.

Mi piacciono molto le fragole e approfitto del periodo per mangiarle, infatti le acquisto ogni settimana. In genere le faccio con il limone e miele. In una ciotola metto mezzo succo di un limone e due cucchiaini di miele che faccio sciogliere, potete anche metterlo a bagnomaria ci vorrà pochissimo perché il miele si sciolga. Taglio le fragole in due e poi in altri pezzetti più piccoli e in un contenitore in vetro metto le fragole e poi il succo sopra e mescolo e via in frigorifero. In questo modo si conservano per dai 4 ai 5 giorni. Io ci faccio la colazione al mattino le metto dentro allo yogurt bianco con la frutta secca e qualche biscottino. Oppure le mescolo ad una buona crema alla nocciola e noci.

Ho visto un'altra ricetta che mi piace con le fragole per un tiramisù senza uova. Se lo realizzerò ve lo farò sapere. Con le fragole potete realizzare tanti dessert e dolci.

Torta alle fragole decorata alle mele
Ingredienti Dosi per 8 persone una tortiera a cerniera da 22
PER L'IMPASTO
2 uova
150 g zucchero
100 ml latte (io ho messo una bevanda vegetale)
250 g farina 00
8 g lievito per dolci
1 limoni la scorza grattugiata
200 g fragole
100 ml olio di semi
PER LA DECORAZIONE
Una mela
zucchero a velo q.b.
Preparazione
Iniziamo a mescolate (io ho utilizzato le fruste elettriche) con un cucchiaio le uova e lo zucchero poi ho aggiunto, il latte, l’olio e la buccia grattugiata di limone. Dovete ottenere un composto liquido, liscio e omogeneo. Aggiungete la farina e il lievito, e continuate a mescolare con il cucchiaio fino a eliminare tutti i grumi. Private le fragole del picciolo e tagliatele a pezzetti. Incorporate le fragole a pezzetti distribuendole uniformemente nell’impasto. Versate l’impasto nella tortiera dopo aver coperto il fondo con la carta forno. Se necessario, livellatelo con il dorso di un cucchiaio o una spatola. Sbucciate una mela dividetela in due togliete i semi e poi tagliate a fettine sottili e guarnite la torta prima di metterla in forno, e distribuite sopra un pizzico di zucchero. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti e al termine fate la prova stecchino. Lasciate poi intiepidire e una volta che si è raffreddata potete metterci un po’ di zucchero a velo setacciato.
Michela

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