Cena Ecumenica dell'Accademia della Cucina delegazione di Empoli, simposio sui cereali

Giovedì 19 ottobre nella suggestiva cornice del ristorante La Loggia dei Medici di Cerreto Guidi si è svolta la Cena Ecumenica dell'Accademia Italiana della Cucina, Delegazione di Empoli, unita per l'occasione con quella di Montecatini Terme-Valdinievole. La serata ha visto una nutrita partecipazione di Accademici e di numerosi ospiti.

La Cena Ecumenica rappresenta infatti un momento particolarmente significativo della vita dell'Accademia, perché una volta l'anno, nello stesso giorno, vede idealmente riunite intorno al medesimo tavolo tutte le Delegazioni d'Italia e del mondo (quasi 300, con oltre 7000 iscritti) per celebrare il tema dell'anno come occasione di approfondimento culturale, secondo lo spirito dell'Accademia.

Intorno al tema della serata: "Il riso, il mais e gli altri cereali nella cucina della tradizione regionale" si sono succeduti, insieme ai piatti, i vari interventi, secondo l'organizzazione del simposiarca Gerardo Giaquinto.

Dopo i saluti d'apertura, i Delegati, il professor Massimo Vincenzini di Empoli ed il professor Alessandro Giovannini di Montecatini Terme-Valdinievole (dalla quale la Delegazione di Empoli è nata 35 anni fa), hanno ricordato il significato e i valori dell'Accademia e della stessa Cena Ecumenica, quale momento e occasione di cordiale convivialità nonché di riflessione culturale, in coerenza con la natura del sodalizio, riconosciuto "Istituzione Culturale della Repubblica".

Il menù, aperto da un articolato antipasto di tradizione toscana, proseguiva con un Risotto alla milanese, che voleva ricordare la fondazione dell'Accademia avvenuta giusto 70 anni fa all'Hotel Diana di Milano. Una bella serata, in un luogo incantevole, immerso nel verde delle colline di Vinci e Cerreto Guidi, curato e ben guidato dal gestore della “Loggia dei Medici” Fabrizio Camilli.

Fonte: Accademia Italiana della Cucina - delegazione di Empoli