Ciambelle di Patate

Ciambelle di Patate

Buongiorno oggi ringrazio di cuore Giovanna M. che conosco personalmente e che è molto brava a preparare i dolci. Anche questa volta non si è smentita, ha realizzato delle Ciambelle di Patate buonissime.

Le ciambelle di Patate sono molto golose e soffici, mi ricordano la mia infanzia, una tira l'altra, per me vanno bene sia la mattina per una bella colazione ma anche per una merenda golosa.

La foto in primo piano e quella della preparazione delle ciambelle mi sono state gentilmente concesse da Giovanna e sono il risultato del suo piatto finale.

Ciambelle di Patate

 Ingredienti:

500 gr. di farina

250 gr. di patate lessate

150 gr. di zucchero

2 uova

una bustina di lievito di birra io uso quello in polvere altrimenti il cubetto va bene uguale

un’arancia non trattata

un bicchierino di rum

olio di arachide per friggere

Preparazione:

Setacciare la farina con il lievito, passare le patate caldo allo schiacciapatate e impastarle con la farina, lo zucchero, le uova, la scorza dell’arancia grattugiata dell’arancia, un pizzico di sale e un bicchierino di rum.

Trasferire il composto in una ciotola, coprire con pellicola e far riposare in frigo per 2 ore circa.

Stendere l’impasto a uno spessore di circa un cm. e con un tagliapasta a ciambellina ritagliare tanti dischetti di circa 6 cm. di diametro. In alternativa al tagliapasta a ciambella si possono usare 2 tagliapasta tondi uno più grande per il dischetto e uno più piccolo per il foro centrale.

Scaldare abbondante olio  e friggere le ciambelline circa un minuto per lato finché sono ben dorate.

Scolarle su carta assorbente e spolverizzarle con abbondante zucchero.

Giovanna M. di Prato

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